Dentro de los embutidos es muy importante saber diferenciar entre productos de calidad y aquellos con procesos más industriales y cargados de sucedáneos. En TrattoSantArcangelo utilizamos siempre productos de calidad, con un sabor incomparable y mucho más sanos. 

A continuación os presentamos una serie de embutidos con gran presencia en la gastronomía italiana y de los cuales utilizamos muchos de ellos en nuestros platos:

• Mortadela, la selección de carne a utilizar por lo general es carne magra de cerdo. Y se emplea para hacer la cobertura de las bruschettas o de relleno en platos como los tortellini o ravioli y consumida en frío cortada en lonchas muy finas. 
• Prosciutto, es un jamón cocido sin emulgentes ni fosfatos, totalmente natural y realmente sano. Es muy utilizado en la elaboración de algunas pizzas. 
• Salame, el salami al igual que la mortadela se ha convertido en un producto de consumo generalizado. Su sabor y textura guardan toda la potencia y delicadeza de un buen embutido. Se diferencian por la finura de la carne molida y cada variedad tiene un tipo de consistencia diferente de la carne, así como una mezcla diferente de especias.
• Bresaola, es una delicia de carne de ternera curada presentada como un embutido. Es un alimento muy nutritivo, con pocas grasas y muchas proteínas. Resulta ideal tanto consumida en crudo, aliñada con aceite de oliva, en ensaladas o incluida en la pizza. 
• Guanciale, es un producto típico de la región del Lazio. Su sabor es más intenso que otros productos del cerdo, tiene una consistencia más suave y la textura más delicada. Su uso más frecuente es en salsas de la que es ingrediente fundamental o en recetas como la del espagueti a la carbonara. 
• Capicola (coppa), esta se come sola como antipasto o acompañada de otros embutidos italianos. Se prepara a partir de la paleta de cerdo y es elaborada tradicionalmente en épocas frías. Es reconocida por su sabor suave y equilibrado, su forma cilíndrica y su color uniforme, rojo en la parte magra y ligeramente rosa en la parte grasa.

Muchos de estos productos podéis encontrarlos en nuestro menú. Os invitamos a que los probéis y tratéis de descubrirlos

Llega esa época del año de regalos a la familia, el amigo invisible, reuniones con conocidos, etc… y surgen miles de dudas a la hora de decidir qué regalar a nuestras personas queridas. Desde la tratto queremos proponeros una serie de ideas para que acertéis con el regalo y ayudaros a tomar una decisión.

Ideas de Regalos

Algo que no falla nunca y que además siempre se le puede dar un toque íntimo son los regalos personalizados. Desde agendas, tazas, vasos térmicos, álbumes de fotos… todas estas cosas son siempre muy útiles y bonitas además se pueden añadir nombres, fotos y frases que harán que se acuerde de nosotros siempre esa persona especial. 

La ropa es el siguiente grupo de regalos que triunfan todos los años. A tod@s nos han regalado alguna vez una prenda de vestir y al final, bien elegida, siempre es algo que acabamos agradeciendo. Enlazando con el anterior tipo de regalo podemos hacer camisetas personalizadas o jersey bordados con algo simbólico otorgándole un punto más divertido. 

La tecnología está a la orden del día y con la situación actual cada vez nos vemos más obligados a disponer de unos buenos medios tecnológicos para el día a día. Por lo que cualquier complemento o dispositivo siempre será bienvenido para poder integrarlo y facilitarnos la vida. 

Finalmente, como última sugerencia, el hecho de compartir experiencias siempre es algo muy bonito y le da un rasgo muy especial a nuestro regalo. Por lo que regalar una experiencia gastronómica para degustar y maridar los sabores más exquisitos es una excelente opción. Una visita a la tratto no defrauda nunca y nosotr@s pondremos todo de nuestra parte para que sea el mejor regalo que haya recibido en su vida. 

Esperamos que estos consejos os ayuden a tomar una decisión y hacer el regalo perfecto para vuestros seres queridos. ¡Desde Trattoria SantArcangelo os deseamos unas felices fiestas!

La Navidad es la época perfecta para disfrutar del tiempo libre y pasar tiempo con nuestra familia y seres queridos más cercanos. Existen cientos de planes para Navidad pero nos gustaría mostrarte algunos de los planes que más nos gustan para llevar a cabo durante estas fechas tan señaladas. 

Decoración navideña

Uno de los eventos más importantes durante la Navidad es decorar la casa y el árbol con lucecitas y detalles navideños que darán un toque fresco y diferente a vuestro hogar. Además os hará tener más presente la belleza de esta época y disfrutar de los pequeños detalles y momentos. 

Mandar postales navideñas

Siendo unas fechas de pasar tiempo con nuestros seres más queridos es bueno recordarles lo mucho que les queremos y lo importantes que son para nosotros mediante una postal con una dedicatoria personalizada. 

Patinar sobre hielo

Otro de los planes más solicitados y divertidos es pasar una tarde en las pistas de hielo tratando de mantener el equilibrio sin lesionarlos en el intento. Este tipo de recuerdos son los que rememoras una y otra vez con el tiempo.

Hacer el amigo invisible

Pensar en algo que le pueda gustar a la persona que te ha tocado, no siempre es fácil pero puede ser muy satisfactorio, sobre todo al ver su cara de ilusión al entregarle el regalo. Además, tú también recibirás un pequeño detallito que siempre suele ser muy divertido. 

Comer en la Tratto

Lo que no puede faltar durante estas navidades es visitar la Tratto en familia y comer todos juntos un buen plato de pasta fresca. Este tipo de comidas y cenas son siempre recordadas con mucho cariño y en la Tratto queremos formar parte de vuestros recuerdos. 

Os recordamos que estamos abiertos los días 24, 25, 31 y 1 por la mañana para compartir con vosotros estos días tan especiales. ¡Os esperamos!

El carpaccio es un plato típico de la cocina italiana que suele estar elaborado o bien de finas láminas de carne o bien de pescado crudo. Acompañado de diferentes condimentos como zumo de limón, sal, aceite de oliva… Al principio sólo se hacía carpaccio con ternera o buey pero con el tiempo y su internacionalización esto fue cambiando y los ingredientes se fueron reinventando. 

Fue creado a mediados del siglo XX en la ciudad de Venecia por Giuseppe Cipriani, se dice que fue realizado por primera vez en un bar cercano a la plaza de San Marcos denominado Harry´s Bar por lo que podríamos realizar una pequeña visita a este punto gastronómico para probar el sabor original de este exquisito plato en caso de acudir a esta zona de Italia.

¿Cómo se cocina el carpaccio?

Realmente la técnica para realizar un carpaccio no es muy compleja, sin embargo, debemos disponer de una materia prima lo suficientemente buena y fresca para valorar adecuadamente el sabor de este plato. 

El ideal de un buen carpaccio es lograr cortar las láminas del alimento muy finitas hasta el punto de que se llegue a transparentar. Por ello un cuchillo de hoja ancha y bien afilado es fundamental para lograr esto. 

Finalmente, solo queda aliñar con un poco de zumo de limón, aceite de oliva y el resto de ingredientes que varían según los gustos personales de cada uno y dejar macerar durante unos 10 minutos. 

Como recomendación final debemos de tener cuidado a la hora de tratar con este tipo de productos ya que al ser alimentos crudos o poco cocinados hay que tomar precauciones higiénicas y sanitarias a la hora de prepararlo y servirlo. En caso de restaurantes, caterings y empresas afines el pescado debe haber sido congelado antes de poder servirlo.

En Trattoria SantArcangelo tratamos de servir este producto de la mejor manera y ofrecemos a nuestros clientes dos variedades de este maravilloso plato:

Carpaccio di manzo con pane sardo e salsa al tartufo nero (Carpaccio de ternera con pan sardo, salsa de trufa y queso) 

Carpaccio di salmone con avocado ed insalata (Carpaccio de salmón marinado con eneldo, aguacate y ensalada). 

¡Esperemos que os guste!

Se acerca Halloween y esta es una fecha muy señalada para mucha gente ya que esto significa fiestas con amigos, disfraces y noches de películas de terror. Desde la Tratto queremos ofreceros diferentes planes que podéis realizar para pasar un fin de semana de miedo.

Planes para Halloween 2021

Para este Halloween de 2021, en el que vuelve la vida a una noche de muertos tras no poder celebrarse el año pasado debido a la situación de la pandemia, os ofrecemos diferentes planes que podéis realizar junto a vuestros amigos:

En primer lugar tenemos la clásica fiesta de disfraces donde todo el mundo saca a relucir sus mejores galas y las brujas, zombies, esqueletos y calabazas son los grandes protagonistas. Puedes probar a organizar una fiesta temática sobre piratas fantasma o personajes de películas por ejemplo.

En segundo lugar proponemos noches en museos, son muchos los que ofrecen pasajes del terror o actividades relacionadas para este día tan especial. Prueba de ello es el mítico Pasaje del Terror del Museo de Cera, con una sala dedicada a terribles escenas y personajes clásicos del mundo del terror. También está la opción de pasar el día en parques de atracciones ya que suelen programar una serie de actividades para Halloween y decoran todo el espacio con una temática terrorífica. Algunos de los más reconocidos son los del Parque Warner, el Parque de Atracciones de Madrid o Port Aventura.

En tercer lugar tenemos la siempre efectiva noche de cine de terror con amigos. Muchas de las plataformas digitales ofrecen un amplio catálogo de las mejores películas de miedo. Para los que seáis más tranquilos y prefiráis no salir de casa siempre quedará este plan. Pero antes de esto siempre apetecen unas buenas pizzas para arrancar de la mejor forma posible, por ello os invitamos a que acudáis a nuestro restaurante y probéis algunas de nuestras pizzas ya que os dejarán sin aliento. 

Desde Trattoria Sant Arcangelo esperamos que os hayan gustado estas opciones y deseamos que tengáis un maravilloso puente y os lo paséis de miedo.

Todos hemos tenido la idea alguna vez de cocinar pasta fresca en nuestras casas, sin embargo, luego nos entra el miedo ante no saber hacer correctamente la pasta fresca o considerando que requiere una gran dificultad. A continuación os presentamos algunos trucos que conviene saber para tener éxito con nuestra pasta fresca.

Claves para una pasta fresca casera

• Encimera amplia y limpia, un rodillo y un cuchillo bien afilado. Estos son los utensilios básicos que vamos a necesitar para poder realizar una buena pasta fresca en casa.
• El uso de harina especial para pasta otorga un sabor mucho más auténtico a nuestra comida. Se puede encontrar fácilmente en establecimientos dedicados o tiendas on line.
• Para la pasta fresca, por lo general, se utilizan huevos de talla M. Estos aportan un gran nivel de grasa y el agua necesaria para que la harina forme el gluten. 
• Las proporciones a nivel general para una masa de pasta fresca es usar 1 huevo entero y 2 yemas por cada 150 gramos de harina. Esto es algo variable ya que la clara del huevo nos da mayor flexibilidad en la masa y la yema nos hace más rica y sabrosa la pasta. 
• Para preparar la masa batimos los huevos y las yemas con movimientos circulares mientras vamos incorporando la harina poco a poco. Cuanta más harina más densa será nuestra papilla. A continuación, amasamos empujando hacia delante con la palma de la mano y doblando después hacia atrás repetidamente durante unos 5 minutos.
• El reposo juega un papel fundamental, debemos dejar envuelta la masa en papel film durante 4 horas en la nevera.
• Finalmente, espolvoreamos el rodillo y la encimera con un poco de harina para evitar que se nos pegue la masa y empezamos a cortar con la forma que estamos buscando. Dejamos reposar 15 minutos antes de cocer y listo.

Desde Trattoria Sant Arcangelo esperamos que os sean de gran ayuda estos consejos y os sirvan para poder realizar vuestra pasta fresca en casa de manera más fácil y efectiva. ¡No dejéis de enviarnos vuestras obras de arte culinarias por nuestras redes!