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Para preparar comida italiana solamente es necesario tener en cuenta una serie de reglas y contar con productos de calidad. A continuación, os transmitiremos 7 consejos básicos que utilizamos en la Trattoria.

1. Quitarse el miedo a la novedad: lo primero que tenemos que hacer es perder el miedo a la experimentación culinaria. Cocinar un plato por primera vez siempre es complicado porque no tenemos claras las porciones, debes saber que nunca vas a ser capaz de repetir la misma receta de forma exacta. No hay que tener miedo a probar y explotar el lado creativo que todos tenemos.
2. Utilizar ingredientes frescos: en la cocina italiana siempre es fundamental tener un buen aceite de oliva, queso Grana Padano y albahaca.
3. Realizar una buena salsa de tomate: porque es la base de muchas pizzas y pastas. Lo mejor es hacerla con tomates maduros y lo más rojos posibles para conseguir un sabor dulce.
4. Cocinado de la pasta: hay que cocinarla al dente para que esté sueve, pero tenga resistencia al morderla. Aprender a cocinarla bien es el resultado de repetir la receta muchas veces.
5. El horno también es importante: cada uno es distinto, por ello, se aprende a dar con el punto a base de usarlos y probar el resultado.
6. Elaboración del pan: si preparamos la masa, es fundamental identificar el momento en el que está listo para sacar del horno. Una forma fácil de saberlo es introducir un palillo en el medio. Si sale limpio es cuando se debe sacar y ponerlo a enfriar.
7. Realizar compras locales: os recomendamos adquirir los ingredientes en los mercados locales. Además, algunos supermercados cuentan con secciones gourmet en las que encontrarás productos para determinadas recetas italianas. Igualmente, hay tiendas especializadas en comida orgánica que dan más sabor al cocinado.

Estos son algunos de los trucos que utilizamos en nuestro restaurante. Te invitamos a que vengas a descubrir el resultado y si te encanta algún plato no dudes en pedirnos la receta!!